A cena do vinho continua evoluindo – e 2026 promete ser um ano de transformações profundas. Aqui estão as principais tendências que vão marcar o mercado vínico:
1. Menos álcool, mais consciência
- Os vinhos com baixo teor alcoólico e sem álcool seguem ganhando espaço. A demanda por opções mais leves reflete uma preocupação crescente com saúde e bem-estar. newsroom.sialparis.com+2londonwinecompetition.com+2
- Especialistas apontam que esse movimento não é apenas moda passageira, mas uma mudança de comportamento, especialmente entre gerações mais jovens. londonwinecompetition.com
2. Sustentabilidade e práticas ecológicas
- Vinícolas estão investindo cada vez mais em processos ecologicamente responsáveis, como agricultura regenerativa e energias renováveis. bythemag.com
- A embalagem sustentável também avança: garrafas mais leves, embalagens alternativas (caixas, latas) e formatos reutilizáveis ajudam a reduzir a pegada de carbono. academy.getbackbar.com+1
- Tecnologias como IA (Inteligência Artificial) começam a ser usadas para otimizar cultivo, irrigação e produção, tornando todo o processo mais eficiente e menos impactante. arXiv
3. Uvas indígenas e autenticidade
- Há um resgate de castas nativas e esquecidas, com vinhos que valorizam a herança local e a autenticidade. londonwinecompetition.com+2ibwsshowuk.com+2
- Isso está ligado a uma busca por histórias: os consumidores querem rótulos com origem bem definida, que contem a cultura da região. londonwinecompetition.com
4. Espumantes além do óbvio
- Os espumantes premium saem da sombra do Champagne: há grande interesse por Cava reserva/gran reserva e estilos menos convencionais como Lambrusco seco. academy.getbackbar.com+1
- Esse tipo de vinho borbulhante está cada vez mais presente em momentos informais, refeições e diferentes ocasiões, não ficando restrito apenas a brindes. academy.getbackbar.com
5. Estilos naturais, laranjas e fermentações espontâneas
- O renascimento dos vinhos “naturais” (mínima intervenção) ganha força. O uso de leveduras selvagens e fermentações espontâneas genera perfis mais rústicos e complexos. bythemag.com
- Os vinhos “laranja” (white wines de casca), cada vez mais populares entre os apreciadores que buscam experiências diferentes e autênticas. londonwinecompetition.com
6. Vinhos “salgados” / minerais
- As características salinas e minerais em vinhos brancos (derivadas do terroir, especialmente em regiões costeiras) estão sendo mais valorizadas — são refrescantes, ácidas e combinam bem com gastronomia. The Times
- Esse perfil “sabor de solo” atrai consumidores que querem vinhos mais complexos e com identidade.
7. Formatos inteligentes de consumo
- O vinho na torneira (keg) deve seguir crescendo: baixa oxidação, menos desperdício e controle de custos são vantagens para bares e restaurantes. academy.getbackbar.com
- Também há interesse por formatos alternativos ao vidro tradicional, por causa da sustentabilidade e praticidade. newsroom.sialparis.com+1
8. Conexão digital e experiências
- Comunidades digitais de vinho ficam mais fortes: degustações virtuais, clubes de assinatura, e até experiências gamificadas para atrair consumidores mais jovens. bythemag.com
- A personalização via tecnologia (como IA) pode transformar a forma como bebemos e descobrimos vinhos.
✅ Por que essas tendências são importantes
- Para consumidores: mais opções acessíveis, saudáveis e conscientes; vinhos com personalidade e história verdadeira.
- Para produtores: oportunidades de inovação, redução de impacto ambiental e alinhamento com valores emergentes.
- Para o mercado: mudança de paradigma: não é só volume, mas valor, experiência e propósito.
